Sagra dei Battolli a Uscio

Domenica 27 settembre 2026 la Sagra dei Battolli è dedicata al piatto simbolo di Uscio, comune collinare dell'entroterra di Genova a breve distanza da Recco e dal Golfo Paradiso. I battolli sono un formato di pasta antica e artigianale, simile a tagliatelle spesse, preparato con un impasto di farina di grano e farina di castagne. Il nome deriva dal colpo del mattarello, il «battuto», sulla madia durante la preparazione. Di solito si condiscono con il pesto genovese o con il sugo di noci. Uscio, immerso nei boschi, è noto in Europa per la tradizione degli orologi da torre della famiglia Trebino ed è sede del Festival del Tempo; i suoi sentieri collegano la costa alle vette dell'Appennino.